Ausflug mit Wissens-Charakter - Unterschied zwischen Kuh und Büffel!

Ältere Menschen vor einer Scheune mit einem Plakat der Hohensteiner Hofkäserei Albkäs — Albbüffel © I. Roller

Eine gut gelaunte Gruppe VdK Mitglieder und Begleitungen machte sich am 31.07.25 auf, zum lang ersehnten Sommerausflug.

Wasserbüffel-Farm

Dieses Mal ging es nach Hohenstein zur Wasserbüffel-Farm und zu einem Besuch der dortigen Käserei. Viel Interessantes gab es zu hören, schmecken und staunen.

Hier einige spannende Vergleiche zu Wissenswertem:
(Ein Bild kann Dr. Google sicher bereitstellen. )

Farblich sind Kühe sehr viel interessanter und vielfältiger, Büffel in der Regel Schwarzgrau damit man den Schlamm nach dem Suhlen nicht extra abkratzen muss – wahrscheinlich damit sie besser geschützt sind im Moor.
Die Hörner der Kühe wachsen eher nach vorne, die der Büffel nach hinten.
Die Tragezeit der Kuh beträgt 9 Monate, die der Büffelkuh 12 Monate.
Der Milchertrag der Kühe ist um einiges höher, liegt bei ca. 17 Liter am Tag, die der Büffel bei ca. 6 Liter. Dafür ist die Büffelmilch um einiges fetthaltiger als die Kuhmilch.
Das Fleisch der Büffel ist im Geschmack etwas ähnlicher dem Wild.
Büffel sind auch sehr viel sensibler und gleichzeitig sturer als Kühe, sie lassen nur gut bekannte Menschen in ihre Nähe.

Die Tiere des Hofes in Hohenstein sind ca. 200 Tage im Jahr draußen, benötigen ca. 100 Liter Wasser am Tag. Mit ca. 60 kg Frischgras oder im Winter 20 kg Heu sind sie täglich zufrieden.

Käserei-Besuch

Der Besuch der Käserei brachte viele interessante Informationen, zur Art und Vielfalt der Käseherstellung. Wer kennt „Lab“ und dessen Aufgabe in der Käseherstellung. Bei der anschließenden Käseverkostung wurden 6 Verschiedenen Käse-Sorten gereicht zusammen mit frischem Bauernbrot und frischer Butter vom Nachbargut. Die Natur konnte man hier schmecken mit allen Sinnen. Nach so vielen Eindrücken zur einer nachhaltigen biologischen Tierhaltung ging es weiter zum nächsten Ausflugsziel.

Cafébesuch Achalm

Das Café auf der Achalm erwartete die Gruppe mit Kaffeespezialitäten und Kuchen. Hier wurden die Aktualitäten aus dem VdK und aus RSKN in gemütlicher Runde ausgetauscht. So ging schnell ein toller Tag zu Ende.